3.000 yıldan fazla bir süredir Çin kirazları yiyoruz. Neden "Amerika Kirazları" nın üstesinden geldik?

April 29, 2021

Çinli halkı 3.000 yıldan fazla bir süredir kiraz yiyorlar. Eğer lychee, eskilerin gözlerindeki meyvelerin kralı ise, kirazlar kesinlikle meyvelere ikinci sırada yer alır.

Tang hanedanından örnek olarak, en açık dönem olan "Lychee" nden “tüm tang şiirlerinde” 67 kez bahsedildi, ancak "kirazdan" 94 kez bahsedildi. Litchi ulaşılamayacak efsanevi bir meyvedir, kirazlar gerçek bir inceliktir.

Tang halkı kirazları modern insanlar olarak "kaba" olarak yemediler. Kiraz yemek için eşsiz bir yolları vardı. Kirazı taş çıkarılmış bir kaseye koydular ve daha sonra onları yemek için taze peynir (yoğurt) eklediler, bazen onları tatmak için şurup eklediler.

Tang hanedanındaki imparatorlar, kirazları ulusal bir onur olarak gördüler, onları Jinshi'nin akademisyenlerine ve bazen ünlü mektup adamlarına verdiler.

Ve kültürel çevredeki entelektüeller de göstermeyi severler, bu yüzden genellikle şiirlerinde kirazları övüyorlar, böylece kirazın "tüm tang şiirlerinde" lychee'den daha sık yenilendiğini görebiliriz.

Kahraman olarak kirazlı bu kültürel fenomen göz önüne alındığında, torunlarımız ona "kiraz sistemi" adı verilen bir isim verdi.

Görünüşe göre eski Çin'de kirazlar yetiştirildi, ama 19. yüzyılın sonlarında tanıtılan kirazlar ne olacak?

Soru biraz karmaşık. Çeşitli kirazlarla başlayalım.

Şimdi dünyadaki tüm kirazlar aslında dört ana çeşiye ayrılıyor.

Çin'e özgü iki tür kiraz var. Bilimsel isimleri Çin kiraz ve yün kiraz.

Ancak Çin kirazlarında bir sorun var, olgunlaştıklarında çok yumuşak ve çürükler. Çocukluğun tıpkı çiğnemeye dayanamayan ve elbette uzun mesafeli ulaşımlara dayanamayan olgun kiraz gibi olduğu bir söz var.

Neyse ki, Çin kirazları Çin'de yaygın olarak yetiştiriliyor ve Central Plains'in kraliyet ailesi hala lezzetli kirazların tadını çıkarabilir. Ancak modern zamanlarda, meyveler bölgelerde satıldığında, Çin kirazları piyasada yetiştirilemeyecek kadar hassastır.

19. yüzyılın sonunda, meyvesi Çin kirazlarından çok daha dolgun ve kalın olan ve tadı çok iyi olan Avrupa tatlı kirazları adı verilen yeni bir kiraz çeşidi tanıttık. Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Son yıllarda Çin pazarına giren kirazlar, Avrupa tatlı kiraz çeşitleri ithal ediyor.

Kiraz özü

Acerola kiraz özütü Acerola kirazdan çıkarılan bir maddedir.

Temel Bilgi

【Latin Adı】 Malpighia glabra

【 Diğer İsimler 】 Acirola Kiraz, Brezilya Coniola Kiraz, Brezilya Granola Kiraz, Batı Hindistan Kiraz, Antitille, Barbados, Porto Riko

【 Karakter 】 açık kırmızı toz

【 Bitki Kaynağı 】 Bu ürün, Brezilyalı kozalaklı kiraz ve Batı Hint kirazının meyve çıkarımıdır.

Farmakolojik etkinlik

1. Acerola kiraz C vitamini bakımından zengindir, bu da onları dünyanın bilinen en zengin meyvesi yapar. 100 gram meyve VC içeriği 2445 miligram, 40mg limonundan çok daha yüksek, 100mg narenciye ve kivi meyvesi 100mg ve çok yüksek bir C vitamini guava içeriği olarak kabul edildi, sadece 180mg, "C Vitamini Kralı".

2. Acerola Cherry ayrıca A, B1, B2, E, P, Nikotinik Asit, Anti-yaşlanma faktörü (SOD), Kalsiyum, Demir, çinko, Potasyum ve Protein ve diğer besinleri, yüksek besin değeri yüksek besin değerleri içerir. ve "Hayatın Meyvesi" nin itibarı. P vitamini, C vitamininin oksidasyon ile yok edilmesini önleyebilir ve VC'nin emilimini ve kullanımını arttırabilir.

3. VC, insan faaliyetlerinde üretilen serbest radikalleri ortadan kaldırabilen iyi bir antioksidandır. VC'ye ek olarak, doğal VC ayrıca insan vücudunda yavaşça emilen çeşitli besinler içerir ve serumdaki konsantrasyonu uzun süre yüksek bir seviyede korunabilir. Dahası, insan vücudu üzerindeki etkisi diğer VC kaynakları ile karşılaştırılamaz. Eşsiz yaşlanma karşıtı faktörü (SOD) - süperoksit dismutaz, yabancı zararlı maddelerin istilasına etkili bir şekilde direnebilir, yaşlanmayı geciktirme etkisine sahiptir.